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3、种类荞麦面：荞麦面是用荞麦粉制成的面条，颜色呈深褐色。

4、挂面：细腻爽滑，营养丰富，适合制作拌面、汤面和炒面。

5、碱面：碱面是在制作过程中加入食用碱的面条，具有独特的颜色和味道，适合炒面或拌面。

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